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关于save load的一些API形态改动，为避免2.0-beta宣传后，2.0-RC API又发生变动，这里cherry-pick一下，相关功能之前已经在2.0-beta中，本次cherry-pick主要改动接口形态

Cherry-pick PRs:

• 【兼容升级】统一修改框架内各set_dict方法名为set_state_dict，方法中的stat_dict参数名统一改为state_dict
  • https://github.com/PaddlePaddle/Paddle/pull/26700
• 【兼容升级】统一修改paddle.load / paddle.jit.save / paddle.jit.load 的configs参数名为config，单数与SaveLoadConfig一致
  • https://github.com/PaddlePaddle/Paddle/pull/27056
  • https://github.com/PaddlePaddle/Paddle/pull/26718