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fix compile doc and update book

doc/fluid/beginners_guide/install/compile/compile_CentOS.md

@@ -52,9 +52,9 @@
 
 4. 进入Docker后进入paddle目录下：`cd paddle`
 
-5. 切换到较稳定release分支下进行编译：
+5. 切换到较稳定版本下进行编译：
 
-	`git checkout release/1.0.0`
+	`git checkout v1.0.1`
 
 6. 创建并进入/paddle/build路径下：
 

doc/fluid/beginners_guide/install/compile/compile_MacOS.md

@@ -63,9 +63,9 @@
 
 5. 进入Docker后进入paddle目录下：`cd paddle`
 
-6. 切换到较稳定release分支下进行编译：
+6. 切换到较稳定版本下进行编译：
 
-	`git checkout release/1.0.0`
+	`git checkout v1.0.1`
 
 7. 创建并进入/paddle/build路径下：
 

doc/fluid/beginners_guide/install/compile/compile_Ubuntu.md

@@ -54,9 +54,9 @@
 
 4. 进入Docker后进入paddle目录下：`cd paddle`
 
-5. 切换到较稳定release分支下进行编译：
+5. 切换到较稳定版本下进行编译：
 
-	`git checkout release/1.0.0`
+	`git checkout v1.0.1`
 
 6. 创建并进入/paddle/build路径下：
 

book @ c6660577

-Subproject commit 9e9fa8e04c221a54cfa83f017bb507bddf428615
+Subproject commit c66605770b1ea4d04f290c21d8b72ef4e4d6f7e6