Replaced UTF characters again with ISO-8995-1.

core/src/main/resources/jenkins/model/Jenkins/_safeRestart_de.properties

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 #  THE SOFTWARE.
 
 Are\ you\ sure\ about\ restarting\ Jenkins?\ Jenkins\ will\ restart\ once\ all\ running\ jobs\ are\ finished.=\
-  M\ufffdchten Sie Jenkins wirklich neu starten? Jenkins wird neu starten, \
+  Möchten Sie Jenkins wirklich neu starten? Jenkins wird neu starten, \
   sobald alle laufenden Jobs abgeschlossen wurden.
 Yes=Ja

core/src/main/resources/jenkins/model/Jenkins/noPrincipal_de.properties

@@ -21,6 +21,6 @@
 # THE SOFTWARE.
 
 blurb=\
-  Der Web-Container scheint nicht f\ufffdr Benutzerauthentifizierung konfiguriert \
-  worden zu sein. Pr\ufffdfen Sie die Dokumentation des Containers oder schreiben Sie eine \
-  Mail an die Mailingliste f\ufffdr Jenkins Anwender <tt>jenkins-users@googlegroups.com</tt>
+  Der Web-Container scheint nicht für Benutzerauthentifizierung konfiguriert \
+  worden zu sein. Prüfen Sie die Dokumentation des Containers oder schreiben Sie eine \
+  Mail an die Mailingliste für Jenkins Anwender <tt>jenkins-users@googlegroups.com</tt>